Salad white & white
Riz kom 1 sushi
Blanket de poisson_quinoa vert
Pois chiche kebab_purée rose
chocomousse belle héléine
ce mois le plat d’1 chef by clea:

Barley’sotto au thym et noix de cajou
Pour 2-3 personnes

1 poireau
2 échalotes
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
50 cl d’eau
120 g de Barley (orge précuit) - peut être remplacé par de l’Ebly (blé
précuit)
1/2 cube de bouillon de légumes
5 branchettes de thym
1 grosse poignée de noix de cajou non salées
Du parmesan (à volonté)
1 pincée de sel

Porter l’eau à ébullition dans une casserole, ajouter le 1/2 cube de
bouillon de légumes tout en délayant, puis conserver sur feu doux.

Dans un faitout ou un wok, faire revenir les échalotes 5 minutes dans
l’huile d’olive.
Ajouter les poireaux coupés en fines rondelles, et le Barley. Bien
mélanger aux échalotes et laisser dorer pendant 2 minutes.
Effeuiller les branchettes de thym dans le wok, puis ajouter une louche de
bouillon.
Lorsque le liquide est absorbé, rajouter à nouveau une louche de bouillon.
Continuer ainsi jusqu’à ce que l’orge soit cuit et le bouillon épuisé (soit
une vingtaine de minutes).
Couvrir le wok et laisser gonfler l’orge pendant 3 minutes afin de le rendre
bien moelleux.
Ajouter enfin le parmesan, le sel et les noix de cajou préalablement dorées
à sec dans une poêle.
Décorer de branchettes de thym et servir.

la bio de cléa
Claire Chapoutot, alias Clea, administre depuis 2 ans un blog de cuisine à
forte audience, Clea cuisine (http://clairejapon.canalblog.com). Elle a
participé à l’ouvrage collectif “Une souris dans le potage” (Tana éditions),
et vient de publier son premier livre : “Agar agar, secret minceur des
japonaises” (La Plage). Elle donne également des cours de cuisine
biologique.