[gallery] Mauro revisite à sa manière, la salade niçoise, créee spécialement pour HI beach, en utilisant une crème de thon présentée sur un lit de salade romaine, le tout parsemé de produits typiques de la région de Nice, et � agrémenté de graines germées colorées. Mauro, élu chef de l'année 2009 au Gault & Millau, vient d'être élu dans le top 50 des meilleurs restaurants au monde. la programmation des chefs est orchestrée par frédérick e. grasser hermé, artifoodeuse et écrivain. plus d'infos sur� www.superettefegh.com