HI life
HI food organic canteen avril 2008 1 chef's spécial guest chef : sonia ezguilian recipe : gâteau d'omelette au quinoa

Sonia ezgulian : la cuisine de 0 à 77 ans

Sonia Ezgulian a déj eu plusieurs vies : journaliste à Paris Match, elle est ensuite devenue cuisinière du restaurant Oxalis à Lyon, une aventure qui a duré 7 ans avec la collaboration et le soutien indéfectible de son mari Emmanuel Auger, photographe. Inventivité, simplicité et humour sont les principales marques de fabrique de cette "cuisinière-écrivaine".

Ses inspirations culinaires ? Une grand-mère arménienne et maraîchère (d'où son amour des produits frais et des maquereaux, échangés au marché contre quelques légumes) et une enfance dans le terroir lyonnais. En effet, une longue collaboration avec les éditions de l'Epure a donné naissance à une dizaine de livres, autour de la sardine, du maquereau, de l'oxalis, des épluchures... Non contente d'imaginer les recettes, elle les illustre aussi de croquis et coordonne également des collections comme "L'ouvre-boîte" autour des boîtes de conserve (crème de marrons, lait concentré...). Elle a également mis sa créativité au service des tout-petits, avec un ouvrage gastronomique pour les moins de 3 ans, Et si on mettait les petits pots dans les grands, aux éditions Tana. Prolifique, elle collabore régulièrement avec Stéphane Bachès, éditeur lyonnais, pour revisiter la mémoire de la cuisine régionale avec des carnets de grand-mère catalane, bourguignonne, alsacienne... De nouvelles aventures l'attendent à partir de la mi-janvier 2007, avec l'ouverture de sa table d'hôte Les Sardines Filantes, et de nouveaux projets éditoriaux. Rencontre très bavarde avec cette personnalité culinaire aux multiples facettes.

son site :

cantine bio comment