HI life
june 2008 1 chief's special : valérie cupillard recipe : verrine légère aux carottes et taboulé de quinoa valérie cupillard : l'artiste libre de la cuisine bio créatrice culinaire, auteur de 20 livres dont certains sont traduits en plusieurs langues et primés au gourmand world cookbook award, valérie cupillard cuisine les produits de l'agriculture biologique depuis plus de quinze ans et partage avec enthousiasme sa passion pour les ingrédients bio en élaborant des recettes qui permettent de découvrir de nouvelles harmonies gourmandes. "la papesse française" de la cuisine bio (le monde 2007) est aussi une "artiste libre en cuisine" (nature et progrès 2006) dont le style a séduit, dès la publication de son premier livre. proposant une cuisine enjouée et colorée, d'inspiration très personnelle, elle bouscule les classiques en abordant des sujets d'avant-garde et trouve un délicieux équilibre entre les éléments essentiels d'une alimentation saine (cuissons douces, principes du régime crètois ou okinawa...) et le plaisir des sens. des laitages végétaux à l'utilisation des huiles essentielles en cuisine, elle a créé un courant novateur qui fait aujourd'hui référence. conférencière et consultante, valérie cupillard intervient en france et à l'étranger. elle apporte notamment son expertise pour la mise en place d'un concept de cuisine des sens aux huiles essentielles et eaux florales pour le nouveau restaurant "seven colours energy cuisine" du groupe véranda resorts à l'île maurice.
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